Notre histoire · Depuis 1951
Photo : moritz.fr
De la boucherie strasbourgeoise à la table de Fouday : une entreprise familiale qui a traversé trois générations sans jamais changer de cap — des recettes du terroir alsacien, faites maison.
Louis Moritz · Le fondateur
Création de l’entreprise Moritz par Louis Moritz. Ouverture d’une boucherie à Strasbourg.
Ajout d’une activité de grossiste à la boucherie. Premières livraisons dans les supérettes strasbourgeoises (Suma, Coop…).
Photo : moritz.fr Fabrication d’une recette exceptionnelle de saucisse à tartiner, et livraisons des grossistes Beurre, Œufs & Fromages en Lorraine, qui diffusaient les tartinettes aux épiceries.
Photo : moritz.fr Amoureux de la nature, Louis Moritz déménage son entreprise sur le site de Fouday, en pleine nature, au cœur de la vallée de la Bruche — à 60 km de Strasbourg et 450 m d’altitude.
Photo : moritz.fr La palette à la diable
Louis Moritz invente la désormais célèbre Palette à la Diable : une viande de porc salée dans la saumure, enrobée de moutarde et emmaillotée dans un filet de crépine, qui se met simplement au four. Un vrai succès, jamais démenti depuis, sur les tables d’Alsace et d’ailleurs. C’est aussi l’établissement de la culture d’entreprise : qualité, saveur, hygiène, sécurité alimentaire et innovation.
Photo : moritz.fr L’entreprise est reprise par son fils André, qui aménage et agrandit les locaux.
Photo : moritz.fr Arrivée de ses enfants dans l’entreprise — la troisième génération : Yves, Francine et Thérèse.
Photo : moritz.fr Les enfants prennent la direction de l’entreprise.
Innovations : lancement du Burger Palette à la Diable, des Elsassflettes et des snackings alsaciens.
Ouverture du premier restaurant fast-food alsacien, Morit’z Table, à Devant-Fouday.
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Photo d’illustration Et aujourd’hui
Soixante-quinze ans plus tard, tout est encore fait à Fouday — et tout se commande en ligne, pour votre table ou votre restaurant.
Fabrication artisanale
à Fouday, vallée de la Bruche
Livraison à domicile
chez vous ou dans votre restaurant
Paiement sécurisé
carte bancaire, connexion chiffrée
Avis clients vérifiés
la confiance, ça se mérite
